干锅菜花（烧烤味）的家常做法大全怎么做好相关话题近期引发广泛关注，我们特别整理了多维度信息，希望能为您提供有价值的参考。
主料菜花500克 辅料干辣椒10个葱白2个蒜头3粒生姜2片细红椒1个细青椒1个干虾仁30克油适量盐适量黑胡椒粉适量蚝油适量生抽适量
步骤
干锅菜花的做法步骤11.菜花洗净掰成小块。
干锅菜花的做法步骤22.坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。
干锅菜花的做法步骤33.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。
干锅菜花的做法步骤44.干虾仁清水泡着备用。
干锅菜花的做法步骤55.青红椒洗净切斜段。
干锅菜花的做法步骤66.坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。
干锅菜花的做法步骤77.下滤干水的干虾仁煸香。
干锅菜花的做法步骤88.倒入干红椒。
干锅菜花的做法步骤99.倒入焯过水的菜花翻炒。
干锅菜花的做法步骤1010.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。
干锅花菜烧法如下：
1、首先将准备好的花菜洗净，掰成小块。
2、起锅烧油，油热后放入几段葱段和几粒花椒。
3、加入一勺老干妈辣酱，炒香。
4、接着放入掰好的花菜块，快速翻炒，炒至花菜变色。
5、最后在锅中加入一勺酱油、一勺蚝油、少许糖和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
6、这样一盘营养美味的干锅花菜就做好啦。
有人会选择将菜花事先焯水，有人会选择过油，其实正确的做法应该是焯水，过油的菜花太油腻，不健康，而焯过水的菜花，下锅炒的时候用锅铲按压，同样可以吃出焦脆感。
菜花，又名花菜。把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实它的学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。菜花本身的味道寡淡，很难做出丰富的口感，但每每在餐厅时却很喜欢点这道干煸菜花，因为辣椒的香味以及干煸的火候将菜花本身的爽脆恰到好处地呈现了出来
面我便将干煸菜花的做法详细分享给大家。
干煸菜花的做法：
备用食材：菜花400克，五花肉100克，酱油2茶匙，干辣椒5个，料酒1茶匙，葱姜末适量，大蒜4瓣，豆豉1茶匙；
制作过程：第一步，首先将菜花放在淡盐水中浸泡一会，捞出来后，用手掰成小朵，沥干水分；
第二步，锅中添上水，加上些许的植物油，待水煮开后，放入菜花，焯烫一下，即可捞出，沥干水分；
第三步，五花肉放在冰箱冷藏一会，取出来后，切成比较大点的薄片，同时姜蒜等准备出来；
第四步，锅中添上油，放入五花肉，开始煸炒，待五花肉翻炒至变色并且出油的时候，放入葱姜蒜、干辣椒和豆豉；
第五步，炒出香味，烹入料酒和老抽调色，待五花肉上色后，放入焯过水的菜花，炒至菜花微微焦黄的状态；
第六步，按照个人口味加盐，翻炒均匀，即可关火盛出，开始享用。
烹饪小技巧：1、很多人不知道，干煸菜花到底需要焯水吗？教你正确做法，其实多数人不注意，以为可以直接炒，才导致做的干煸菜花不好吃，其实菜花应该提前进行焯水，在焯水的时候，还需要加上点植物油，这样可以很好保证菜花保持脆嫩的口感以及色泽，所以这点大家需要注意下。
2、根据食谱认真去做，干煸菜花必然会是非常脆嫩爽口好吃，相信你会发现，干煸菜花的做法原来这么简单，以后再也不用去饭店了，这样做的干煸菜花，保证一上桌就会被抢着吃，还担心你焖的大米饭不够吃呢，所以非常建议大家学着做，让家人足不出户就能享受美味。
好吃的家常菜有干锅菜花、大锅菜等。
一、干锅菜花
材料准备：菜花、干红辣椒、洋葱、五花肉、生抽、料酒、白糖、盐、锅、油、铲子、盘子等。
1、洋葱切碎蒜切片。
2、五花肉切片放锅里煸炒出油至卷边。
3、放入洋葱、蒜片、生抽、料酒、白糖、干红辣椒炒匀。
4、放入洗净掰成小块的菜花，煸炒至水分蒸发。
5、放盐调味盛出即可。
二、大锅菜
材料准备：白菜、猪肉、豆腐、粉条、油、盐、老抽、生抽、葱、八角、土豆、香菜、锅、盘子、铲子、碗。
1、猪肉切片，豆腐切成小块备用。
2、白菜切成菱形块，或者用手掰成小块。
3、锅里放油，放入八角和葱花炝锅，然后倒入切好的猪肉，倒入生抽和老抽上色，煸炒一下。
4、倒入白菜，继续翻炒。
5、加入清水，再放入盐、豆腐和粉条，还有土豆块炖煮。
6、十分钟后撒上香菜盛出就好了。
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